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Nouveau recueil d'une centaine de recettes, salées ou sucrées, utilisant des produits de consommation courante pour des associations culinaires aussi insolentes qu'insolites. …
La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
Une courte introduction précède 3 chapitres consacrés aux Saveurs d'ici, aux Saveurs d'ailleurs et aux Saveurs sucrées.
Dans la partie Saveurs d'ici, on retrouve des recettes traditionnelles qui plairont à tous, telles que les Petits pâtés de Pézénas, la Tourte de veau aux morilles ou encore les Petits feuilletés de munster au cumin. …
Le chocolat sous toutes ses formes nous accompagne dans notre vie quotidienne et nous procure énergie et réconfort en toutes occasions : petites déprimes, soirées pyjamas, dîners raffinés, goûters d'hiver, fêtes en famille ; il s'impose sans conteste. …
