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Montersino Luca, "Croissant e biscotti: Bontà e salute in tavola dalla prima colazione all'ora del tè"

Posted By: TimMa
Montersino Luca, "Croissant e biscotti: Bontà e salute in tavola dalla prima colazione all'ora del tè"

Montersino Luca, "Croissant e biscotti: Bontà e salute in tavola dalla prima colazione all'ora del tè"
Rizzoli | 2009 | ISBN: 8817049484 | Italian | pdf | 160 pages | 33.1 MB

Un volume per tutti coloro che amano la prima colazione, pasto fondamentale per iniziare al meglio la giornata, e i sani ma golosi spuntini. Luca Montersino, creatore di dolci salutistici preparati con ingredienti di altissima qualità, insegna le nozioni di base (i cereali, la pasta frolla, lievitata, salata…) e mostra le ricette, da seguire passo dopo passo, per sfornare biscotti da inzuppo e croissant, preparare creme da spalmare, yogurt sfiziosi, bevande e cibi sicuri anche per chi soffre di intolleranze alimentari e ricreare le tipiche colazioni straniere.

Luca Montersino (classe 1973) è stato Executive Chef, direttore dal 2001 al 2004 presso l'Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, consulente di note aziende nel campo della pasticceria, food manager. Pur essendo piuttosto giovane, ha una grande esperienza professionale alle spalle. È anchorman per Alice Tv e ha partecipato alla Prova del Cuoco, lo troviamo presso la sua pasticceria e laboratorio ad Alba, Golosi di Salute, la prima pasticceria salutista al mondo, fondata nel 2004; ha il suo locale presso Eataly, a Torino, e un altro a Tokyo. È autore di diversi libri e organizza corsi per Eataly.