Ohne Weizen und glutenfrei - was ist dran?: Ein Ernährungstrend kritisch betrachtet

Noch ein Ernährungs-Modetrend? In Supermärkten, anderen Geschäften und vielen Lokalen begegnen einem zunehmend Lebensmittel, die mit "glutenfrei" beschriftet sind. Auf dem Buchmarkt gibt es unzählige Sachbücher und Ratgeber, die vor Weizen warnen. Dabei ist dieses Getreide eine "altbewährte" Kulturpflanze und ein Bestandteil vieler traditioneller und heutiger Lebensmittel. Es ist auch ein wesentlicher Teil von alternativen Ernährungsformen wie bio, vegetarisch und vegan. Warum ist es auf einmal schlecht und böse?

Für alle ein Problem oder nur für manche? Allergien und Unverträglichkeiten gibt es sehr wohl, und die Betroffenen können sich über eine verbesserte Kennzeichnung freuen. Allerdings sind das im engeren Sinn nur ungefähr 1 Prozent der Bevölkerung, während der Verzicht auf Weizen für weitaus größere Gruppen zu einer "Modeerscheinung" wurde.

Wer sollte dieses Buch lesen? Alle, die statt Verunsicherungen die wahren Hintergründe des großen "Anti-Weizen-Trends" erfahren wollen, finden sie in diesem Werk. Manche sollten tatsächlich auf Weizen verzichten - viele können diesen bedenkenlos essen und als wertvolle Eiweißquelle nutzen. Was ist an den Behauptungen dran, dass er dumm, dick und krank macht?