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La cucina di sala

Posted By: Barvaz
La cucina di sala

La cucina di sala by Damiano Oberoffer
Italian | 2013 | ISBN: n/a | 127 pages | PDF | 0.9 MB


Diventata famosa durante la Belle Epoque, oggi meno usata, la cucina flambé in sala ristorante torna a presentarsi con tutto il suo fascino in questo piccolo e pratico manuale redatto da un professore di scuola alberghiera.
Informazioni, consigli tecnici e una vasta scelta di ricette classiche vogliono indirizzare il lettore, addetto del settore o semplice appassionato, verso una sana e curiosa riscoperta della nobile arte del "flambage".