Emanuele Lombardo – Matalotta siracusana – bucatini e pesce in brodo

Una prelibata ricetta a base di pesce, semplicissima da preparare.
Un racconto, un viaggio fra le sfumature del gusto mediterraneo.
Questo libro è dedicato a tutti gli amanti della cucina buona, sana e nutriente: a tutti coloro che sono capaci di sentire quello che c’è, al di là degli ingredienti, all’interno di un piatto cucinato con amore.

Scritto da Emanuele Lombardo, dottore di ricerca in Biotecnologie degli alimenti, questo libro prima spiega alcuni semplici modi per distinguere il pesce fresco da quello ormai deteriorato e poi descrive, con l’ausilio di una ricca galleria fotografica, la preparazione di una ricetta siciliana tanto semplice quanto deliziosa: la Matalotta siracusana.
Provando questo facile procedimento otterrete allo stesso tempo uno squisito condimento per la pasta e un ottimo secondo piatto.

Fra le delicate sfumature di questi aromi, infine, potrete ascoltare L’eco del gusto, una voce che non ha suono, ma che ha tanto, davvero tanto, da raccontare.
Per aiutarvi a vivere l’esperienza meravigliosa di accogliere il dono d’amore lasciato in questa ricetta dalle generazioni del passato, alla fine di questo libro abbiamo pubblicato i primi due capitoli del romanzo L’eco del gusto, una storia d’amore ambientata in Sicilia negli anni della seconda guerra mondiale.