La plancha, cette plaque de cuisson lisse et sans grille, fait de plus en plus d’adeptes au Québec, notamment chez les amateurs de cuisson sur le barbecue. S’associer au célèbre Maître Fumeur allait donc de soi pour concevoir le premier livre québécois sur le sujet! Des recettes décadentes qui alimenteront l’engouement pour cette polyvalente méthode de cuisson: voilà ce que propose Micael Béliveau ce printemps! …

Une centaine de recettes de plats salés ou sucrés à cuire à la plancha, avec des indications sur le temps de préparation et le niveau de difficulté. Au menu notamment : ananas caramélisé au rhum, brochettes de porc pané aux pistaches, espadon au jambon sec et sésame ou encore petit cabécou et courgette marinée au romarin.

30 recettes à la plancha avec, au menu notamment : pavé de thon au beurre de tomates séchées, escalope de foie gras et mangue acidulée, abricots rôtis au basilic et éclats de céréales, brochettes de petits seiches et purée de piment, melon rôti au jambon de pays, filets de dorade piqués aux olives et chorizo, homard flambé au pastis ou encore bananes à la noix de coco.

30 recettes illustrées de plats cuits à la plancha, pour un repas décontracté et convivial.
Seuls ou en brochettes, viandes, légumes, poissons et fruits, relevés d’épices et d’aromates, sont saisis sur une plaque en fonte ultra-chaude pour une cuisson saine qui révèle toutes leurs saveurs (saint-jacques marinées au basilic et au citron vert, côtelettes d’agneau farcies aux olives, ananas au beurre de vanille…).