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Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Olivier Magne, "Le grand livre de la viennoiserie"

Posted By: TimMa
Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Olivier Magne, "Le grand livre de la viennoiserie"

Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Olivier Magne, "Le grand livre de la viennoiserie"
2020 | ISBN: 2379450447 | Français | PDF | 279 pages | 85 MB

Destiné aux professionnels comme aux amateurs, ce manuel explique les principales techniques boulangères et pâtissières et propose 80 recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains, brioches, gâteaux, biscuits, tartes, par exemple. …