Frély Rachel, "Guide des additifs alimentaires inoffensif ou dangereux : Découvrez ce que cachent les étiquettes"
Aryana | 2010 | ISBN: N/A | French | PDF | 46 pages | 1.6 MB
Aryana | 2010 | ISBN: N/A | French | PDF | 46 pages | 1.6 MB
Colorants. Conservateurs. Antioxydants. Emulsifiants. Epaississants. Gélifiants.
Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux produits alimentaires de base dans le but d'en améliorer la conservation, la couleur, le goût, l'aspect… Quand un additif alimentaire est autorisé au niveau européen, celui-ci bénéficie d'un code du type Exxx. Les additifs sont classés selon leur catégories. Cependant, étant donné le développement de la liste et son caractère ouvert, la place occupée par un additif alimentaire dans la liste n'est plus nécessairement indicative de sa fonction.