Cucina & Vini - giugno 2016

Focus sul verdicchio, flessibile vitigno delle marche capace di produrre bianchi freschi e immediati e vini complessi, invitanti e strutturati, capaci di dieci anni e oltre di invecchiamento. Oltre trenta etichette recensite. Le ricette sono di un due stelle del Lazio, La trota di Rivodutri che coinvolge con una cucina di altissimo profilo, emozionale e di sostanza, basata su tanto pesce d’acqua dolce, da non perdere. Andiamo in Provenza per un giro culturale e goloso nella terra di Avignone e poi a Napoli, dove raccontiamo le bellezze di una dimora straordinaria, Palazzo Caracciolo, per un tuffo nella storia, con il savoir faire di oggi. Ancora vino con una verticale favolosa, le prime quattro annate (dal 94 al 97) del Trebbiano d’Abruzzo di Marramiero; e poi bollicine con un abbinamento invitante e tutto da scoprire, le moeche, crostaceo tipico della laguna veneta, con il Prosecco Superiore Brut Springo di Le Manzane. Parliamo di olio extravergine d’oliva con un approfondimento sul problema xylella e tanti assaggi delle felice campagna 2016/2016. Non manca lo spazio birra, dedicato a due novità, quelle di Stone Brewing e di Heineken, tante notizie, vini e le ricette di tre ristoranti molto interessanti, Le vigne e i falò in Piemonte, Siegi’s in Alto Adige, Sora Maria e Arcangelo nel Lazio. Un numero tutto da leggere e gustare!