Maria Gabriella Di Russo - Dimagrire con metodo. Come quando e perchè (2013)

Cosa bisogna sapere quando si parla di dieta? C’è differenza tra alimentazione e nutrizione? È utile distinguere l’alimentazione dalla nutrizione perché sono due fasi di uno stesso processo fisiologico. L’alimentazione comprende tanto l’assunzione per bocca degli alimenti semplici, composti od elaborati, tanto la loro digestione. Una sana alimentazione può prevenire alcune malattie? Negli anni Settanta un fisiologo americano, tale Ancel Keys* fu tra i primi ad intuire che l’alimentazione potesse prevenire o provocare determinate patologie, infermità e malattie.