餐营者Restaurateur - 七月 12, 2016
餐营者Restaurateur - 七月 12, 2016
Chinese | 56 pages | True PDF | 67.3 MB
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历时六年筹建，总投资约340亿元的上海迪士尼于6月16日正式启幕。本期《餐营者》“行业热点”将带您走进位于迪士尼小镇的三家餐厅：距离迪士尼乐园西门只有2~3分钟步行路程的“翡翠梦乐园”餐厅；矗立在上海迪士尼度假区-迪士尼小镇著名的景点星愿湖畔的航海主题海鲜餐厅——船屋，以及在美国家喻户晓Wolfgang Puck。请您与我们一起领略迪士尼的“造梦力量”……
日本料理以其专业、用料新鲜、用油少而闻名遐迩。日料企业近几年来在中国餐饮市场红红火火，成为市场消费热点。伴随着星级酒店中日料餐厅的普及，以及一些日料餐饮品牌的进入，日料业态也逐渐成为一个消费热点，在餐饮经济中发挥着积极的作用。“行业热点”的另一话题将介绍几家开设在星级酒店内的日料餐厅，看看它们都有哪些吸引食客的亮点。
上海绿地万豪酒店总经理Uwe Guemmer是典型的德国人，沟通方面方式直接明了，追求效率并关注细节。他认为照顾好员工，员工才能更好地照顾客人：“我深信团队精神和集团文化是酒店成功的首要条件。酒店是一个人来人往的地方，所以我们的根本就是‘人’，万豪一直坚持的也正是这样的理念。”本期“行业之星”，为您带来《Uwe Guemmer：以德式坦诚面对工作》。
良膳果木牛扒馆，将果木牛扒选材与烹饪技术优越配合。厚实醇香，滋味特别，牛扒刀轻轻一切，娇嫩欲滴，浓汁四溢，香气扑鼻，轻咬一口，让您欲罢不能。“就是要做不平庸的好牛扒。”是牛扒馆当家的吴总的经营理念。餐厅注重绩效与细节，内外兼修，厦门良膳果木牛扒馆——《让你爱上它，便欲罢不能》，就在本期的“明星餐厅”。
麦当劳在全球130个国家和地区拥有3.8万家餐厅。如此快速的扩张和高品质的标准及要求，离不开其供应链的成功运作。然而最近两年，麦当劳的冷链物流却产生了一些问题，“经营管理”将探路这些问题并给出相应的优化策略，希望以此给业内人士带来启示。
13.03.2019
11.10.2018
29.08.2018
03.07.2018