Terrines : Recettes et techniques d'une école d'excellence - Ferrandi Paris
Terrines : Recettes et techniques d'une école d'excellence - Ferrandi Paris
Français | 2022 | ISBN: 2080270346 | True PDF | 296 pages | 18 MB
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore…
Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.