Le proteine vegetali. Conoscerle, valorizzarle e portarle a tavola - Martino Beria
Le proteine vegetali. Conoscerle, valorizzarle e portarle a tavola - Martino Beria
Italian | 2017 | 159 Pages | ISBN: 8858016858 | EPUB | 6.24 MB
Italian | 2017 | 159 Pages | ISBN: 8858016858 | EPUB | 6.24 MB
"Le proteine vegetali" nasce per permettere al lettore di trovare ricette proteiche appetitose e tecniche di autoproduzione spiegate in modo semplice ed esaustivo, e al contempo d'imparare ad abbinare ingredienti diversi e a preparare piatti completi, variando ogni giorno. Oltre alle ricette e ai consigli per dei menu bilanciati, il libro contiene approfondimenti nutrizionali sui diversi alimenti proteici disponibili (legumi, grani, frutta secca…), la loro combinazione, il loro utilizzo in cucina e le loro proprietà. 60 ricette, tutte fotografate, tra le quali: burger, polpette, crocchette vegetali e inoltre tecniche di autoproduzione di seitan, tofu, tempeh…
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