Curnonsky, "Cuisine et vins de France"
Curnonsky, "Cuisine et vins de France"
Larousse | 1953 | ASIN: B0000DLN8D | Français | PDF | 986 pages | 41.6 MB
Larousse | 1953 | ASIN: B0000DLN8D | Français | PDF | 986 pages | 41.6 MB
Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky, élu prince des gastronomes en 1927, a mis son talent et son expérience d'homme de lettres au service de la gastronomie. Il entreprend, en 1921, un tour de France de la bonne chère et publie la France gastronomique. En 1947, il fonde la revue Cuisine et Vins de France. Inépuisable source de découvertes gourmandes, cet ouvrage présente plus de 1200 recettes recueillies par Curnonsky, qui allient aux grands classiques les spécialités régionales, des hors-d'oeuvre aux desserts. Avec chaque recette, un vin est suggéré. Le lecteur trouvera également un lexique des termes de cuisine, un chapitre sur l'art de la table, un autre sur les vins. Pour ajouter au plaisir de la table celui de l'oeil, 128 pages de photographies alléchantes présentent les recettes les plus simples à réaliser comme les plus élaborées.