O peixe morre pela boca

Que tal um livro sobre alimentaзгo saudбvel e saъde que nгo seja de ladainhas tгo comuns na internet? Um livro sйrio que indique qual a dieta ideal e respondendo questхes essenciais em nossas vidas: Como evitar, por exemplo, cвncer e doenзas neurodegenerativas atravйs de uma alimentaзгo saudбvel? Como nгo ficar diabйtico no mundo de hoje ou reverter doenзas arteriais? Como perder peso e ganhar massa muscular sem riscos? Qual a quantidade e a proporзгo ideal de carboidrato, proteнna, vitaminas e gordura na alimentaзгo? Devemos tomar suplementos? Como o que nуs comemos impacta o meio ambiente?
Essas dъvidas hoje tгo presentes em nosso cotidiano sгo respondidas aqui nesta obra, por uma rica anбlise de nossos hбbitos alimentares atravйs da mais moderna ciкncia nutricional disponнvel na literatura cientнfica, seguindo uma visгo completa que passa pela bioquнmica, epidemiologia, fisiologia e anatomia, alйm de histуria, teoria da evoluзгo, ecologia e economia. Doutores pela Universidade de Glasgow, os biуlogos Felipe Campelo Gomes (pуs-doutor em Groningen) e Vasiliki Lagou (pуs-doutora em Oxford) explicam que a verdadeira alimentaзгo saudбvel para o homem vem de raнzes e grгos (ricos em amido), alйm de frutas e verduras. A pesquisa aponta como uma mesa farta de tais alimentos (e a abstenзгo de ingredientes de origem animal) oferece o ъnico caminho comprovado para uma vida longa e sem doenзas crфnicas. E ainda mostra como essa dieta pode ajudar a evitar a catбstrofe ambiental ligada ao aquecimento global. Eis aqui, entгo, um livro que todos devem ter em seus lares.

Prefбcio
Capнtulo 1: A questгo energйtica: do petrуleo а “era das trevas” da nutriзгo
Capнtulo 2: Doenзas Metabуlicas
Capнtulo 3: O macronutriente proteнna
Capнtulo 4: O macronutriente lipнdeo
Capнtulo 5: O macronutriente carboidrato
Capнtulo 6: Nutriзгo, metabolismo e teoria da evoluзгo
Capнtulo 7: O meio-ambiente e o consumo de produtos de origem animal