Claudia Pharand, "L'huile d'olive au quotidien"

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Claudia Pharand, "L'huile d'olive au quotidien"

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L’huile d’olive a maintenant sa place dans notre garde-manger. On l’apprécie pour son apport irremplaçable dans les salades et les plats méditerranéens, mais ses usages en cuisine sont beaucoup plus étendus.
Claudia Pharand nous entraîne au cœur de la production de l’huile d’olive, de la culture des olives jusqu’à l’embouteillage en passant par la dégustation et nous donne une foule de conseils pour mieux la choisir et la cuisiner au quotidien.
Comment choisir son huile d’olive ?
Quel prix devrait-on payer pour une bonne huile ?
Quels sont les usages de l’huile d’olive en cuisine ?
Comment reconnaître un produit frauduleux ?
L’huile d’olive supporte-t-elle la friture ? (oui !)

50 plats simples, de l'apéro au dessert, mettant en vedette l'huile d'olive.

BIOGRAPHIE
Au tournant des années 2000, Claudia Pharand visite l’Andalousie et découvre ses paysages parsemés d’oliviers et la riche tradition ancestrale liée à la culture de l’olive. Depuis, elle se passionne pour l’huile d’olive artisanale. En 2003, Claudia a cofondé les boutiques Olive & Olives. À titre de porte-parole de l’entreprise, elle est souvent interviewée par les médias, en plus de donner des ateliers sur l’huile d’olive et des cours de cuisine.