Béatrice Vigot-Lagandré, "Légumes secs et légumineuses, je vous aime..."
Béatrice Vigot-Lagandré, "Légumes secs et légumineuses, je vous aime…"
2007 | ISBN: 2911328337 | Français | EPUB | 140 pages | 0.8 MB
2007 | ISBN: 2911328337 | Français | EPUB | 140 pages | 0.8 MB
a richesse des légumes secs en protéines, en énergie, en sels minéraux et en vitamines en faisait un élément de base pour l'alimentation. Ce livre permet de découvrir ou de redécouvrir les haricots, les lentilles, les pois et les fèves à travers des recettes d'ici et d'ailleurs.
Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire.
Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd'hui très «tendance». Les chefs n'hésitent plus à les mettre à l'honneur sur leur carte et les nutritionnistes nous les recommandent chaudement.
De la salade de lentilles aux poissons fumés au velouté de fèves à la menthe, du chili con carne au tajine de poulet aux pois chiches, cet ouvrage rassemble plus de 60 recettes simples mais riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
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