Aude Mairey, Olivier Gaudant, "Riz, je vous aime… - De toutes couleurs et origines"
Aude Mairey, Olivier Gaudant, "Riz, je vous aime… - De toutes couleurs et origines"
2012 | ISBN: 2911328493 | Français | EPUB | 73 pages | 1 MB
2012 | ISBN: 2911328493 | Français | EPUB | 73 pages | 1 MB
Des recettes faciles à réaliser déclinant le riz de bien des manières : soupe de riz et boulettes de viande, samossas, salade de riz sauvage aux fruits secs, mousse de riz au crabe et au pamplemousse, riz au haddock, riz frit au poulet et aux herbes, jambalaya, arancini, pulao de crevettes, risotto truffé, tian au riz, riz façon mafé, madeleines de riz, petits choux de riz…
Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l'aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l'alimentation en Asie du Sud-Est et dans une partie de l'Inde, mais il est aussi très utilisé dans le reste du monde et, en Europe, on le consomme beaucoup en Italie, en Espagne et en France.
Le riz est délicieux nature, pour accompagner les plats les plus variés. Mais ses modes de cuisson sont nombreux et il peut être marié à toutes sortes de saveurs, aussi bien salées que sucrées.
Ainsi, cet ouvrage présente des recettes déclinant le riz de bien des manières (soupes, plats complets, salades, desserts…), des recettes faciles à réaliser mais porteuses de savoureuses alliances de goûts, parfois inattendues.
Nouvelle édition comprenant vingt recettes originales !
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