(Fr5) Le gluten, faut-il en avoir peur ? (2011)
TNT-Rip by Clo2 | French | 52min | 608 x 344 | 25.000 fps | Avi | MPEG-4 XviD @ 793 Kbps | MP3 @ 112 Kbps | 342 MB
Genre : Documentaire
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Genre : Documentaire
Chaque année, un Français consomme en moyenne 58 kilogrammes de pain. Or, 600 000 personnes seraient intolérantes au gluten, une protéine de blé qui permet à la pâte du pain de gonfler. Avec la croissance de l'industrie alimentaire, la recherche agronomique a mis au point des farines dont le taux de gluten est passé de 7% à 12% en un siècle. Les personnes allergiques à cette protéine sont de plus en plus exposées au développement de maladies cœliaques. Celles-ci, très peu diagnostiquées, peuvent avoir des conséquences graves, voire mortelles : hyperactivité, dépression, cancers. Dans un pays consommateur de pain, de pâtes ou de pizzas, la vie sociale d'une personne intolérante au gluten est souvent compliquée et cela, dès la cantine scolaire…