Joseph Garnotel, "Au banquet de la nature: Alimentation, agriculture et politiques"
2014 | ISBN: 2759221504 | Français | EPUB | 192 pages | 5.3 MB
2014 | ISBN: 2759221504 | Français | EPUB | 192 pages | 5.3 MB
Une analyse du système alimentaire mondial, promu par l'industrie alimentaire, mais également des modèles alternatifs qui cherchent à renouveler la production et les échanges. L'auteur évoque les dimensions culturelles, nutritionnelles et économiques des échanges agroalimentaires et retrace l'histoire de l'agriculture française et des politiques publiques. …