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Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, "Crète : 2022"

Posted By: TimMa
Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, "Crète : 2022"

Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, "Crète : 2022"
2022 | ISBN: 2305076975 | Français | EPUB | 899 pages | 11.3 MB

Des renseignements pratiques pour organiser son séjour dans cette île grecque, des informations sur son histoire, son économie, ses traditions, sa culture, sa gastronomie, des suggestions de circuits touristiques, des descriptions de sites et de monuments, ainsi qu'une sélection d'adresses : hôtels, restaurants, sorties, commerces. Un code permet d’accéder à la version numérique gratuite.

Jean-Louis André, "Dis-moi ce que tu manges: Une histoire de la France à table"

Posted By: TimMa
Jean-Louis André, "Dis-moi ce que tu manges: Une histoire de la France à table"

Jean-Louis André, "Dis-moi ce que tu manges: Une histoire de la France à table"
2022 | ISBN: 2415001287 | Français | EPUB | 240 pages | 0.5 MB

Une histoire de la cuisine depuis l'après-guerre comme miroir de la société. Des premiers supermarchés aux associations pour le maintien d'une agriculture paysanne, du terroir à la world food, les évolutions de l'art de la table sont présentées. …

Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin, "Recettes de cuisine traditionnelle de galantines, pates et terrines"

Posted By: TimMa
Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin, "Recettes de cuisine traditionnelle de galantines, pates et terrines"

Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin, "Recettes de cuisine traditionnelle de galantines, pates et terrines"
2013 | ASIN: B00GY2JYU0 | Français | EPUB | 41 pages | 0.8 MB

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare « Ma cuisine » édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Attention ceci n’est pas un livre de cuisine ordinaire, c’est un morceau d’histoire gastronomique, les prémices de notre cuisine moderne, j’ai ajouté des illustrations, car l’édition originale en était dépourvue, certains savoirs faire, méthodes ou matériels sont désuets, je les ai expliqués commentés et annotés. …

Thierry Marx, Raphaël Haumont, "L'innovation aux fourneaux : En dix idées-clé"

Posted By: TimMa
Thierry Marx, Raphaël Haumont, "L'innovation aux fourneaux : En dix idées-clé"

Thierry Marx, Raphaël Haumont, "L'innovation aux fourneaux : En dix idées-clé"
2021 | ISBN: 2100821911 | Français | EPUB | 224 pages | 6.5 MB

Le chef étoilé Thierry Marx et le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont fondateurs du Centre français d'innovation culinaire (CFIC), montrent comment, avec la science, la cuisine du futur peut s'inventer, en intégrant des critères de santé, de respect des aliments et de l'environnement. Avec des exemples de recettes innovantes : oeuf mollet frit cubique, pâte à gaufre au siphon, etc. …

Stéphanie Baz-Hatem, "Liban: Debout malgré tout"

Posted By: TimMa
Stéphanie Baz-Hatem, "Liban: Debout malgré tout"

Stéphanie Baz-Hatem, "Liban: Debout malgré tout"
2022 | ISBN: 2875231464 | Français | EPUB | 96 pages | 0.2 MB

Une description du pays à travers son histoire, sa situation géographique et sa population. En fin d'ouvrage, des entretiens avec Carla Eddé, Walid Joumblatt, Ziad Majed et Joumana Haddad. …

Ecole Grégoire-Ferrandi, "Chocolat : Recettes et techniques d'une école d'excellence"

Posted By: TimMa
Ecole Grégoire-Ferrandi, "Chocolat : Recettes et techniques d'une école d'excellence"

Ecole Grégoire-Ferrandi, "Chocolat : Recettes et techniques d'une école d'excellence"
2019 | ISBN: 2080204068 | Français | EPUB | 304 pages | 123.2 MB

Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 70 recettes à base de chocolat et 45 techniques en pas à pas et classées par thématiques : bonbons, entremets, décors ou encore glaces. …

Jean-François Revel, "Mémoires, édition intégrale"

Posted By: TimMa
Jean-François Revel,  "Mémoires, édition intégrale"

Jean-François Revel, "Mémoires, édition intégrale"
2018 | ISBN: 2221138724 | Français | PDF | 880 pages | 13.2 MB

Du jeune Marseillais né en Afrique portugaise jusqu'au familier des grands, la découverte d'un témoin décisif et engagé de la vie intellectuelle, politique et artistique du XXe siècle. Philosophe, essayiste et journaliste, Jean-François Revel fut élu à l'Académie française en 1997. Cette édition est augmentée de ces souvenirs de fin de vie et de la transcription d'entretiens radiophoniques. …

Stéphane Hénaut, "Histoire de France à pleines dents"

Posted By: TimMa
Stéphane Hénaut, "Histoire de France à pleines dents"

Stéphane Hénaut, "Histoire de France à pleines dents"
2019 | ISBN: 2081452065 | Français | EPUB | 583 pages | 5.8 MB

Une histoire de France à travers le prisme de la gastronomie évoquant l'importance de la bonne chère dans la vie politique et culturelle du pays, des Gaulois au XXIe siècle. Prix Anthony Rowley 2020. …

Constance Borde, "Saveurs américaines"

Posted By: TimMa
Constance Borde, "Saveurs américaines"

Constance Borde, "Saveurs américaines"
2002 | ISBN: 2842773888 | Français | PDF | 184 pages | 25.8 MB

A travers la gastronomie américaine, le lecteur peut découvrir l'histoire et les traditions d'un pays. Des recettes de traditions festives comme Thanksgiving, Halloween, Noël ou le 4 juillet, de la cuisine de rue, des plantations ou des épiceries sont répertoriées. …

Shamini Flint, "Une enquête de l’inspecteur Singh", tome 1 et 2

Posted By: TimMa
Shamini Flint, "Une enquête de l’inspecteur Singh", tome 1 et 2

Shamini Flint, "Une enquête de l’inspecteur Singh", tome 1 et 2
2013 | ISBN: 2501080882 | Français | EPUB | 701 pages | 0.4 MB

Shamini Flint est surtout connue pour sa série de romans policier dont le personnage central est l'inspecteur Singh.
Cette série à été publiée dans de nombreuses langues à travers le monde…

Jean-Pierre Levain, "Les femmes ne plaisantent pas avec l'amour"

Posted By: TimMa
Jean-Pierre Levain, "Les femmes ne plaisantent pas avec l'amour"

Jean-Pierre Levain, "Les femmes ne plaisantent pas avec l'amour"
2020 | ISBN: 2490742132 | Français | EPUB | 356 pages | 0.6 MB

Touchée de trois balles, dont une en pleine tête, Eva Karsanti, riche entrepreneuse lyonnaise survit miraculeusement tout en restant dans le coma. Fred Brazier, commandant au SRPJ hérite de l'enquête en tandem avec Gaëlle Lebras, jeune collègue qui n'a pas froid aux yeux. Une course contre la montre s'engage pour identifier des agresseurs prêts à tout pour se débarrasser définitivement de la femme d'affaires . Une intrigue au dénouement imprévisible qui révèle que les sentiments ne sont pas toujours ceux que l'on croit.

Philippe Meyzie, "L'unique et le véritable : Réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)"

Posted By: TimMa
Philippe Meyzie, "L'unique et le véritable : Réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)"

Philippe Meyzie, "L'unique et le véritable : Réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)"
2021 | ASIN: B096LRZN5S | Français | EPUB | 384 pages | 1.6 MB

Une exploration de l'histoire des marchés alimentaires français entre la fin du XVIIe et le début du XIXe siècle. L'auteur s'intéresse particulièrement au concept d'appellation d'origine des produits, corollaire de la réputation des aliments. Il met également en avant le rôle décisif des marchands, des consommateurs et des prescripteurs dans la définition de la valeur des marchandises.

Niki Segnit, "Le répertoire des saveurs"

Posted By: TimMa
Niki Segnit, "Le répertoire des saveurs"

Niki Segnit, "Le répertoire des saveurs"
2012 | ISBN: 2501075056 | Français | EPUB | 496 pages | 1.2 MB

La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.

Bill Buford, "A la française"

Posted By: TimMa
Bill Buford, "A la française"

Bill Buford, "A la française"
2021 | ISBN: 2823616896 | Français | EPUB | 500 pages | 0.6 MB

Déménageant à Lyon avec sa femme et ses enfants, l'écrivain américain s'initie aux secrets de la cuisine française au sein de l'établissement La mère Brazier. Entre reportage et récit d'aventures culinaires, ce texte est riche d'observations et d'anecdotes humoristiques sur l'art de préparer les repas à la française. …[/quote

Jackie Alpers, "Desserts multicolores"

Posted By: TimMa
Jackie Alpers, "Desserts multicolores"

Jackie Alpers, "Desserts multicolores"
2016 | ISBN: 2897527889 | Français | PDF | 144 pages | 204.4 MB

Voici un guide pour cuisiner de délicieux desserts multicolores avec des nonpareilles (petites perles de sucre). Vous pouvez évidemment les parsemer sur des gâteaux et des tartes, mais saviez-vous que vous pouvez les incorporer aux gaufres, les « broder » sur des biscuits et les congeler en délicieux bâtonnets glacés ? Vous trouverez dans ce livre des dizaines de recettes créatives, colorées et super amusantes, en plus de projets rapides et faciles à réaliser (idéal pour les jeunes enfants), et des cadeaux comestibles parfaitement festifs. …